Rossese di Dolceacqua (DOC) on arvostettu nimitys, joka sijaitsee viehättävällä Ligurian viinialueella Italiassa. Tämä kuvankaunis alue, joka on perinteisesti tunnettu luonnonkauneudestaan ja kulttuuriperinnöstään, sisältää terassiviinitarhoja, jotka sijaitsevat Ligurianmeren ja vuorten välissä. Rossese-rypäle, joka on tämän nimityksen keskiössä, tuottaa elegantteja ja aromaattisia punaviinejä, joita usein verrataan Burgundin suuriin cru-viineihin niiden hienostuneisuuden ja monimutkaisuuden vuoksi.
Rossese di Dolceacquan viinit erottuvat vaalean rubiininpunaisella värillään ja hienovaraisilla punaisten hedelmien, ruusujen, mausteiden ja joskus mustapippurin aromeilla. Maultaan ne tarjoavat kevyen tai keskikevyen rakenteen, raikkaan hapokkuuden ja lempeät tanniinit, mikä tekee niistä erityisesti Välimeren keittiön seurassa miellyttäviä.
Viinin ystäville, jotka haluavat rikastuttaa viinikellariaan, Rossese di Dolceacqua on todellinen aarre, joka todistaa ligurialaisten viininviljelijöiden ikiaikaisesta taidosta. Tämä nimitys voi muuttaa yksinkertaisen viinikokoelman todelliseksi önologisten aarteiden kokoelmaksi, erityisesti kun näiden harvinaisten aarteiden säilytyksen seuraamiseen ja optimointiin käytetään kellarin hallintasovellusta tai -ohjelmistoa.
Avainsanat: viinikellari, kellarin hallinta, viinivalikoima, arvostettu nimitys, Liguria, Rossese di Dolceacqua.
